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Dioxin in Bio-Eiern?
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Außerdem hier die
Bestätigung von MEIKA - ökologische Tiernahrung
Wie kommt ukrainischer Mais in deutsches Hühnerfutter
wird sich so mancher Verbraucher gefragt haben, als der Dioxinskandal aufgedeckt wurde. Mehr dazu erfahren Sie hier »

Zutaten:
ca. 500 g Schmorgurken (Landgurken, oder Schlangengurken), 1 Gemüsezwiebel, 3 Eßl Öl, 1/2 Teel. Salz, eine kleine Prise Chili oder Curry, 100 g saure Sahne, ein Spritzer Balsamicoessig.
Zubereitung:
Gurken waschen, wenn nötig schälen, die Stiele entfernen, vierteln, und in fingerlange Stücke schneiden.
Die Zwiebel putzen, das Grün putzen, waschen und beiseite legen. Zwiebel in angenehme Stücke würfeln und mit dem Öl scharf in einer Pfanne anbraten. Chili oder Curry beigeben. Wenn die Zwiebeln goldbraun angebraten sind, die Gurken beigeben und bei halber Hitze ohne Deckel weiterbraten. Die Gurken geben soviel Wasser ab, dass nichts anbrennt. Nun das Zwiebelgrün dazugeben und weiterbraten. Nach ca. 5-10 Minuten Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten schmoren lassen. Abschließend den Sauerrahm und den Balscamicoessig dazugeben und mit Salz abschmecken. Mit Deckel kurz durchziehen lassen und servieren.
Dazu passen Reis, Nudeln oder Pellkartoffeln und ein bunter Sommersalat.
Zutaten:
1 Eßl. Öl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 g Tomaten, 1 Eßl. gehackte Oregano- oder Thymianblättchen (auch getrocknete Kräuter verwendbar), Salz, Pfeffer, 500 g kleine Zucchini, 2 Eßl. Semmelmehl, 4 Eßl. gemischte, gehackte Kräuter (Petersilie, Oregano, Rosmarin, Thymian, frisch oder getrocknet) 40 g frisch geriebenen Parmesan Käse, 6 Eßl. Sahne oder Creme fraiche.
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe hacken und anschließend in dem Öl andünsten.
Die Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, die Stengelansätze herausschneiden, die Tomaten grob zerkleinern und mit den grob gehackten Oreganoblättern, dem Salz und dem Pfeffer würzen. Das Ganze dünsten lassen bis eine dickliche Sauce entsteht. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, längs halbieren und mit Salz bestreuen. Das Semmelmehl und die gemischten Kräuter zusammen mit dem Parmesan, der Sahne beziehungsweise der Creme fraiche zu einer streichfähigen Masse verrühren und auf die Zucchinihälften streichen.
Die Zucchinihälften nebeneinander in die Tomatensauce setzen und das ganze im Backofen bei 225-250°C 20 bis 25 Minuten backen.
Zucchini können auch mal ganz anders zubereitet werden. Versuchen Sie doch mal :
Zutaten:
200 g Zucchini - grob geraspelt, 1 Ei, 3-4 Eßl. Honig, 1 Eßl. Weizenvollkornmehl, 200 ml Schlagrahm oder Sojamilch, 1 1/2 Teel. Nelken, gemahlen, 1/2 Teel. Salz, 1/4 Teel. Muskat -gemahlen, 1 Teel. Ingwer - gemahlen, etwas Vanille-Sojacreme oder mit Milch gekochte Vanillesauce, 2 Eßl. Kakao.
Zubereitung:
Die grob geraspelten Zucchini mit Ei, Honig, Mehl, Sahne oder Sojamilch und Gewürze vermischen und im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. In eine ofenfeste Form gießen und zunächst 10 Minuten bei 250-270 ° Grad, dann 30 Minuten bei 180-200 ° Grad backen. Mit Sojacreme oder Vanillesauce bedecken und mit Kakao bestreuen.
Zutaten:
2 große Kohlrabi, 1 kleine Zwiebel oder ein Teil einer Gemüsezwiebel (auch fein geschnitter Lauch kann verwendet werden), 100 g Tofu, 1 Essl. Tomatenmark, 1 Essl. Sesamöl, 1/2 Bund Kräuter wie Koriander, Kerbel, Petersilie, Rucola oder Schnittlauch Zwiebelgrün, (auch getrocknete Kräuter verwendbar), 1/8 l Gemüsebrühe, etwas Meersalz, Muskat, Paprika edelsüß.
Zubereitung:
Die fein gewürfelte Zwiebel in Öl glasig dünsten. Von den gewaschenen und evtl. geschälten Kohlrabi eine Kappe abschneiden und von der Öffnung aus den Kohlrabi möglichst weit aushöhlen. Von innen mit Muskat würzen. Tofu zerdrücken, mit den Zwiebeln und einem Teil des Kohlrabimarks mischen. Tomatenmark hinzufügen und mit Salz und Paprika abschmecken. Die Füllung in die Kohlrabi geben. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kohlrabi 5 Minuten sautieren. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bedeckt 40 Minuten auf kleiner Flamme garen. Die Sauce nach Belieben mit Pfeilwurzelmehl binden. Vor dem Servieren die Kohlrabi mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Unsere regionalen Käsespezialitäten!Um für unserer Kunden die Herkunft unseres Käsesortiments transparenter zu machen, finden Sie ab KW 21 im Internet die neue Warengruppe „Regionale Käsespezialitäten“, in der wir für Sie einige ausgesuchte Käsesorten der TAGWERK-Käsereien zusammengestellt haben. Hier finden Sie demnächst auch einige alte Bekannte wieder, wie den Dürnecker Bauernkäse in all seinen Geschmacksrichtungen, den Höhenberger Schafvetter, Höhenberger Rauchkäse, Obergoldinger Schafschnittäse usw. Also, falls sich eine Käsessorte nicht mehr an gewohnter Stelle befindet, ist sie nur umgezogen an den ihr gebührenden Platz unter den „Regionalen Käsespezialitäten“!
Ausführliche Informationen als pdf »
Bergfrühling in TirolFrühling, Wandern in den Bergen, saftig-grüne Wiesen, glückliche Kühe – feiner Bergkäse. Aus diesem sonnigen Anlass bieten wir Ihnen die Bergkäse - Sonderaktion an:
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Zur Erinnerung an unser Hoffest finden Sie hier » einige Impressionen.

Wir nehmen teil am Förderprojekt
"Junges Gemüse" des Ökokisten-Verbandes.
Ganz neu überarbeitet gibt´s jetzt unsere Liste
Hier können Sie diese als pdf-Dokument herunterladen »

Seit langem haben wir den Gemüsekurkasten mit sechs verschiedenen Säften im Angebot.
Gerade jetzt, wo die Frühjahrsmüdigkeit allmählich sich bemerkbar macht, sind diese Säfte ein Labsal.
Man kann eine "Saftfastenkur" ( Anleitung hier downloaden >>> ) damit machen; aber auch einfach so, zum Essen getrunken sind die Säfte eine feine Sache. Der Sauerkrautsaft ist mild sauer und schmeckt toll in Mischung mit dem Möhren- und Rote-Bete-Most.
Und wenn Sie noch ganz schnell ein Präsent benötigen, ganz neu gibts hier nun unseren Handzettel und unseren Geschenk-Gutschein zum Ausdrucken. So können Sie Freunden und Bekannten - auch wenns mal zeitlich knapp wird - ein wunderschönes Geschenk bereiten.
Einfach anklicken und ausdrucken.
Um den Gutschein auszudrucken, benötigen Sie den Acrobat Reader. Sollte Ihr Computer noch nicht über dieses Programm verfügen, dann können Sie sich die kostenlose Software unter der folgenden Internet-Adresse herunterladen: http://www.adobe.de/products/acrobat/readstep2.html
