Gärtnerei Achatz

Die Anfänge der Gärtnerei gehen auf das Jahr 1984 zurück, als Josef eine kleine Pachtgärtnerei am Stadtrand von Augsburg aufbaute.

Nach einigen Jahren ergab sich dann in Fahrenzhausen die Möglichkeit, 5 Hektar Ackerfläche im Ampertal zu pachten. Diese Flächen boten viel mehr Möglichkeiten, um einen vielseitigen Gemüseanbau zu betreiben und die Existenz von beiden Familien zu sichern. Hier konnten wir uns entfalten.

So war in wenigen Jahren eine Gärtnerei mit einer breiten und vielfältigen Gemüsepalette aufgebaut. Und auf den moorigen Äckern wachsen seitdem Zucchini, Kürbis, Kohlrabi, Fenchel, Lauch Wirsing, Sellerie, Radieschen und Gemüsezwiebel, sogar Zuckermais gedeiht seit Jahren erfolgreich.

Bis zu 30 verschiedene Gemüsearten bauen wir für unsere Kunden an. Einen besonders schönen Anblick bieten die vielen verschiedenen bunten Salate vom Frühjahr bis in den Herbst. Sie werden täglich frisch geschnitten und müssen keine weiten Wege zurücklegen. Frischer geht’s nicht.

Ökologisch sowieso

Schon in der Augsburger Gärtnerei hatte Josef sich für den Anbau nach biologisch-dynamischer Wirtschaftsweise entschieden. Nachdem er 1973 eine Ausbildung zum Zierpflanzengärtner an der Fachhochschule begonnen hatte, war er bei einem Versuchsbetrieb beschäftigt.

Dort lernte er die Anwendung und den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln nach den Maßstäben des konventionellen Anbaus von einer extremen Seite kennen. Danach war für ihn klar, dass er Gartenbau nur im Einklang mit der Natur praktizieren will, ohne die Böden zu zerstören und ohne giftige Rückstände im Gemüse zu produzieren.

Er wollte etwas Sinnvolles machen, etwas, das den Menschen unmittelbar gut tut. Deshalb war die Entscheidung bald gefallen, sich dem ökologischen Gemüseanbau zuzuwenden.

In dieser Zeit absolvierte Franz, der jüngere Bruder, ebenfalls seine gärtnerische Ausbildung, zunächst eine Lehre und anschließend ein Gartenbau Studium in Weihenstephan. Dort lernteer seine Frau Barbara kennen. Renate, Josefs Frau, hat Gartenbau gelernt und studiert. Beide wirken im Betrieb mit,
seit die Kinder etwas größer sind.