Stangensellerie

[Keine Beschreibung eingegeben]Stangensellerie oder auch Stauden- oder Bleichsellerie genannt, enthält neben Vitamin K und etwas Calcium, auch Vitamin A, welches wichtig für den Sehvorgang und das Immunsystem ist.

Zubereiten kann man Stangensellerie als Rohkostsalat, z.B. mit schwarzen Oliven und Fetakäse oder auch mal mit Grapefruit und Äpfeln. Sie können ihn auch dünsten und anschließend mit Käse überbacken oder fein geschnitten als knackige Zugabe in Kartoffelsalat verzehren. Oder Sie essen die Stangen „natur“ zu einem Dip.

Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit unterschiedlichen Geschmacksvariationen. Wichtig ist nur, dass Sie die Fasern in den Stangen entfernen. Dazu verwenden Sie am Besten einen Sparschäler und schälen die Fasern längs der Stangen (am unteren Ende) dünn ab. Anschließend garen Sie den Sellerie in Salzwasser mit etwas Zitronensaft. Danach können Sie ihn mit geriebenem Käse und etwas Butter oder Olivenöl im Ofen überbacken. Klassisch wird etwas klein geschnittener Stangensellerie auch in der italienischen Nudelsauce (Bolognese) verwendet.