Bärlauch

Bärlauch wird im Frühling vor der Blüte geerntet und wächst fast überall in Europa wild. Unserer stammt aber natürlich aus zertifiziertem Bio-Anbau. Die Blätter riechen wie wilder Knoblauch, schmecken aber deutlich milder. Bärlauch hat eine ähnliche, aber nicht so starke gesundheitliche Wirkung wie Knoblauch. Ihm werden unter anderem eine herzstärkende und blutdrucksenkende Wirkung zugeschrieben. Am besten schmecken die frischen Blätter zum Beispiel fein gehackt in Salaten oder Kräuterquark. Aber auch gegart als Suppe, in Risotto oder um gedünstete Fischfilets gewickelt, schmeckt er lecker.