Granatapfel

Die Haupterntezeit der Granatäpfel beginnt Mitte September und dauert bis Dezember. Beim Kauf der Paradiesfrucht sollte darauf geachtet werden, dass die Schale dunkelrot und glänzend ist. Je schwerer die Frucht ist, desto saftiger ist das Fruchtinnere.

Die rubinroten Samen der Granatäpfel schmecken frisch, süß und beerig. Sie können pur gegessen werden oder für Obstsalate und Desserts sowie als Dekoration oder Beilage zu Couscous-, Reis- oder Fleischgerichten verwendet werden. Seine heilsamen Effekte verdankt der Granatapfel besonderen Inhaltsstoffen, den Polyphenolen. Diese Pflanzenstoffe wirken antioxidativ, antientzündlich und krebshemmend.
 
Die klassischste Form, in Tunesien Granatäpfel zuzubereiten, ist sehr einfach: Die Schale wird aufgebrochen und die Kerne werden durch Klopfen herausgelöst (die weißen Fruchthäute sind bitter und ungenießbar) und mit Zucker und etwas Rosen- oder Orangenblütenwasser beträufelt. Beliebt ist auch der Saft der Granatäpfel, der während der Saison überall frischgepresst angeboten wird.